HygiëneDe belangrijkste veroorzakers en bronnen van besmetting zijn andere levensmiddelen, onvoldoende desinfectie van handen en/of werk-oppervlakken en besmette werkkleding. Contact van levensmiddelen met micro-organismen, zoals menselijke of dierlijke afscheidingsproducten, maar ook geuren, rook, reinigingsmiddelen en dergelijke dient vermeden te worden. Daarom is het belangrijk om personeel dat met levensmiddelen omgaat dagelijks van schone, hygiënisch gewassen kleding te voorzien. Vrijwel alle bacteriën en virussen zijn namelijk in staat om ook op een droge ondergrond, zoals textiel, meerdere dagen te overleven. KledingDe professionele textielverzorger adviseert welke kleding geschikt is voor de hygiënische omgang met voedsel. Het dienst industrieel gewassen, afgewerkt en gedesinfecteerd te kunnen worden en moet voldoende draagcomfort bieden. Dat wil zeggen dat transpiratievocht wordt afgevoerd en geen jeuk, irritaties of een kleverig gevoel ontstaan. Kleding van goede kwaliteit beschikt over deze eigenschappen en behoudt deze ook na vele malen (industrieel) wassen. Knopen mogen niet op de stof liggen en alleen vlakke drukknoopjes zijn geschikt. Zakken moeten aan de bovenzijde zijn afgesloten. Met een klepje op de borstzakken of een drukknoop op de broekzakken. Broekzakken moeten diep genoeg zijn.
Niet alleen personeel maar ook bezoekers van bedrijven waar met voedsel wordt gewerkt dienen geschikte kleding te dragen. Afhankelijk van de mate van besmettingsgevaar dient kleding tenminste één keer per week maar meestal dagelijks gewisseld te worden en bij flinke verontreiniging zelfs vaker. (bron: Textielbeheer juni 2006, Special Beroepskleding)
|